Conférence "Les climats du Vignoble de Bourgogne" suivi d'un vin d'honneur

Besuchen Sie einen Vortrag über die Climats du vignoble de Bourgogne von Herrn Jean-Pierre GILLOT, Vizepräsident der Association des Climats du vignoble de Bourgogne (Vereinigung der Climats des Burgunder Weinbergs). Die Climats de Bourgogne wurden 2015 in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen. Darauf folgt ein Beitrag über das Weinbaugebiet Burgund von einem Mitglied der Confrérie des Tastevins und ein Beitrag des Präsidenten der Vignerons du Couchois. Im Anschluss daran wird den Teilnehmern ein Ehrenwein serviert.

Was sind die Climats de Bourgogne :
Das Wort "Climat" darf nicht irreführen. Es bezieht sich nicht auf die Meteorologie, sondern entspricht hier einem spezifisch burgundischen Begriff, der das Weinbaugebiet bezeichnet.
Climat, eine sehr genaue Definition. Im Burgund bezeichnet ein Climat eine Parzelle mit Weinreben, die nach und nach und präzise von Menschenhand abgegrenzt wurde und seit Jahrhunderten, oft seit dem Mittelalter, namentlich bekannt ist. Jedes Climat hat besondere geologische, hydrometrische und lagebedingte Eigenschaften. Die Produktion jedes Climat wird separat aus einer einzigen Rebsorte vinifiziert, und der so hergestellte Wein erhält den Namen des Climat, aus dem er stammt. Die Persönlichkeit des Climat kommt dank des Könnens des Winzers Jahrgang für Jahrgang im Wein zum Ausdruck. Nirgendwo sonst auf der Welt hat der Mensch versucht, eine Weinproduktion auf so präzise und intime Weise mit ihrem Produktionsort zu verknüpfen.

Die Climats de Bourgogne bilden somit gemeinsam die Essenz des burgundischen Weinbaumodells.
"Wenn man in Burgund von einem Climat spricht, hebt man nicht die Augen zum Himmel, sondern senkt sie auf die Erde", Bernard PIVOT, Schriftsteller.

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