Een moment van delen
Proeven in onze restaurants
In Zuid-Bourgondië, om precies te zijn, hebben we enkele grote bronnen die aanleiding hebben gegeven tot enkele Appellations d’Origine Contrôlées of Protégées, zoals Charolais, Côtes du Couchois, maar ook Charolais-geitenkaas en Mâconnais-geitenkaas. In de Grand Autunois Morvan cultiveren wij de middelen om een gastronomische cultuur in stand te houden die gebaseerd is op Charolais en geitenkaas, vergezeld van een glas Côte du Couchois. Omdat dit niet genoeg is voor een complete Franse maaltijd, hebben onze voorouders ook de wilde vruchten van de Morvan gekweekt om desserts te maken op basis van bosbessen, rode bessen, frambozen, enz.
