Le Bistro de l'Hôtel

De Culinaire Ervaring!

Het restaurant van het hotel is een referentie in Beaune. De zin voor detail is alomtegenwoordig op deze plek die de liefde voor lekker en mooi eten hoog in het vaandel draagt.

Dineren in de Bistro de l'Hôtel is als een avond in het theater waar de bediening de snit van de gerechten en de flamboyantheid van de desserts in de verf zet. De gerechten, met name de gebraden Bresse-kip, worden bereid in een geest van delen en gezelligheid. Het Menu Dégustation (degustatiemenu) geeft de voorrang aan lokale producten en de grote klassiekers van de Franse keuken.

Chef Johan Björklund heeft meer dan 40 jaar in Frankrijk doorgebracht. Het eerste deel van zijn carrière in Parijs stelde hem in staat de Franse keuken te leren kennen, en vervolgens, tijdens zijn reizen, voegde hij Zweedse, Aziatische en Italiaanse accenten toe. De seizoenen zijn een onlosmakelijk deel van het aanbod, dat regelmatig wordt vernieuwd naar gelang van de aankomsten.

Met prijzen die hoger liggen dan die van een eenvoudige Bistro en een wijnkaart van 1.750 referenties, geduldig opgebouwd in de loop der tijd, wordt voorgesteld om de ervaring in de Wijnhoofdstad van Bourgondië compleet te maken.
De meer dan 15.000 flessen in de kelder, waarvan 90% van lokale herkomst, maken van de Bistro de l'Hôtel een unieke en benchmark "Wijn en Franse levenskunst" ervaring in het historische stadscentrum van Beaune.

Open van maandag tot zaterdag, alleen 's avonds: 19.00 - 21.30 uur

Laat minder zien