Conférence "Les climats du Vignoble de Bourgogne" suivi d'un vin d'honneur

Jean-Pierre GILLOT, vicevoorzitter van de vereniging Climats du vignoble de Bourgogne, zal een lezing geven over de klimaten van de Bourgogne wijngaarden. De Climats de Bourgogne werden in 2015 opgenomen op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Deze presentatie wordt gevolgd door een lezing over de Bourgondische wijngaarden door een lid van de Confrérie des Tastevins en een presentatie door de voorzitter van de wijnbouwers van Couchois. Na afloop wordt er een vin d'honneur geserveerd aan de deelnemers.

Wat zijn de klimaten van Bourgondië?
Het woord "Climat" mag niet misleidend zijn. Het verwijst niet naar meteorologie, maar naar een specifiek Bourgondische term voor het wijnbouwterroir.
Climat, een heel precieze definitie. In Bourgondië verwijst een Climat naar een perceel wijnstokken dat geleidelijk en nauwkeurig door de mens is afgebakend en dat al eeuwenlang, vaak al sinds de middeleeuwen, zijn naam draagt. Elke Climat heeft specifieke geologische, hydrometrische en blootstellingskenmerken. Elke Climat wordt apart gevinifieerd, met één druivensoort, en de resulterende wijn krijgt de naam van de Climat waarvan hij gemaakt is. De persoonlijkheid van de Climat komt tot uiting in de wijn, jaar na jaar dankzij de knowhow van de wijnmaker. Nergens anders ter wereld heeft de mens geprobeerd de wijnproductie zo precies en intiem te koppelen aan de plaats van productie.

Samen vormen de Climats de Bourgogne de essentie van het Bourgogne wijnbouwmodel.
"Als je het in Bourgondië over een Climat hebt, kijk je niet naar de hemel, maar naar de aarde", zegt Bernard PIVOT, schrijver.

Laat minder zien