Gastronomie et terroir

Gourmands en herbe ou gastronomes avertis, le Grand Autunois Morvan est un lieu de satisfaction ! Outre le bœuf charolais AOC, les producteurs de fromages (principalement de chèvre) et miel, notre destination compte des producteurs de foie gras et dérivés de canards, de vins, de miel, de fromages, de confitures...

Le must lors des foires du 1er mars et de la Saint-Ladre (1er septembre), c'est de déguster une tête de veau sauce gribiche ou ravigote. Les bonnes tables avec des plats typiquement bourguignons (bœuf bourguignon, œufs en meurette, coq au vin, jambon persillé du Morvan...) ponctueront le séjour des gourmands. Découvrez les adresses gourmandes du Grand Autunois Morvan et venez goûtez une cuisine régionale, traditionnelle ou encore du monde.

Très attachées au respect des traditions culinaires, certaines auberges proposent dès la fin d'après-midi « Les Quatr'heures morvandelles ». Ce repas est issu de la tradition paysanne : en effet, après une dure journée, on s'attablait pour faire une pause afin de reprendre des forces et tenir jusqu'à la soupe du soir. Au menu : jambon et rosette de pays, omelette au lard, fromage blanc fermier à la crème et miche de pain. Attendez-vous à être repu....

Côté friandises, les noisettes du Morvan, grillées et entourées de pâte d'amandes et cuites au four, séduiront les plus gourmands. A tester également, le café Talleyrand, 100% arabica « assez corsé, puissant et long en bouche » : la boutique « Pause Café » (rue piétonne à Autun) torréfie ce mélange de cafés sélectionnés et assemblés selon un procédé artisanal d'après une lettre du 26 décembre 1825 écrite par Maurice de Talleyrand à Marseille (il fut parmi ses différentes vies, évêque d'Autun). Il correspond bien à sa définition très célèbre du café : « Le café doit être noir comme le diable, chaud comme l'enfer, pur comme un ange et doux comme l'amour. » Pour combler vos papilles, accompagnez votre dégustation du « Grain défendu », une confiserie constituée de grains de café arabica enrobés de chocolat.

Les marchés se déroulent sous les halles de l'Hôtel de ville et sur le parvis le :

  • Mercredi de 7h à 13h : marché alimentaire
  • Vendredi de 7h à 13h : grand marché
  • Dimanche de 7h à 13h : sous les halles de la marie - marché alimentaire (Nouveauté 2019!) 

Et hors Autun :

  • Mercredi et dimanche de 8h à 12h sur la Place de la Mairie à Épinac 
  • Les Marché des producteurs organisés par la Communauté de communes du Grand Autunois Morvan de mai à septembre (voir Agenda)
  • Les jeudis de Pays en juillet et août (voir Agenda)

Retrouvez tous les producteurs locaux du Grand Autunois Morvan dans le Guide des producteurs en téléchargement (PDF - 7 Mo) ou en visualisation

A noter aussi que les commerçants organisent la « Grande braderie des commerçants » fin juillet.

Foires commerciales et fêtes foraines :

  • 1er mars
  • Foire de la Saint-Ladre : 1er septembre
 

Autun

La Bar à Chocolat d'Aurélien - Nouveauté 2019 !

Unique en Bourgogne, le bar à chocolat vous accueille dans un monde de gourmandises où vous ne pourrez résister à la tentation de vouloir tout goûter ! Plus qu'un bar à chocolat, on vous accueille toute la journée pour le petit déjeuner et l'après-midi pour la formule salon de thé. Vous pourrez déguster les pâtisseries d'Aurélien Ferré autour d'une bonne boisson chaude ou bien tester les glaces 100% artisanales. Ou bien apprécier une bonne gaufre en forme d'épis recouverte de votre chocolat préféré ! 

Préparez-vous à émerveiller vos papilles ! 

Infos pratiques

15, rue Guérin à Autun
Tel.: +33 (0)3 85 52 21 86
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Horaires et tarifs

  • Du mardi au jeudi de 8h30 à 19h
  • Vendredi et samedi de 7h30 à 19h
  • Dimanche de 7h30 à 13h
Curgy

Elevage bovins

Infos pratiques

Séverine et Gilbert Coureault
Lieu-dit Le Cerveau à Curgy

Latitude : 46.984585
Longitude : 4.343376

Tél.: +33 (0)3 85 54 13 01

logo label Bienvenue à la ferme

 

Antully

Ferme de la Noue

Les escargots Gros Gris de La Noue reçoivent des visiteurs curieux de découvrir cet élevage hélicicole grâce à un circuit allant des parcs, passant par le laboratoire de transformation alimentaire et se terminant par une dégustation.

Infos pratiques

La Noue à Antully

Latitude :46.903536
Longitude : 4.409803000

Tel. : +33 (0)6 82 31 16 27 ou au +33 (0)3 85 54 48 02 
Mail : guim1830@yahoo.fr

Site de la Ferme de la Noue

Horaires et tarifs

De juin à octobre

Tarif : 4€ / personne

Saisy

Gilles Labry

Producteur de vins de la côte et des Hautes Côtes de Beaune.

Infos pratiques

Ferme de la Tour, Sivry à Saisy 

Latitude : 46.952559
Longitude : 4.5694349
Tél. : +33 (0)3 85 82 94 02 ou au +33 (0)6 50 30 10 23
Mail : 

Horaires et tarifs

Lundi - samedi : 9h - 19h sur simple appel téléphonique de préférence
Dimanche sur rendez-vous.
Groupes sur rendez-vous.

Autun

Isabelle Laly

Située au cœur d'Autun en zone piétonne, Isabelle Laly vous offre dans son magasin un beau choix de produits de terroirs. Pareil à l'esprit familial, elle se fait un devoir de rechercher en région Bourgogne-Morvan ainsi que dans d'autres régions le meilleur de la gastronomie artisanale. Vous trouverez ainsi des produits salés, sucrés, des vins, des liqueurs et alcools fins.

Infos pratiques

5 rue Saint-Saulge à Autun

Latitude : 46.948807
Longitude : 4.298083

Tél.: +33 (0)3 85 52 00 94

Horaires et tarifs

Mardi - samedi : 9h - 12h / 14h - 19h.
Dimanche et lundi modulable en fonction de la saison.

Barnay

L'escargot Morvandiau

Élevage d'escargots, production et préparation artisanale, visite de l'exploitation.
"Marque Parc du Morvan" et "Morvan Nature et Talents"

Infos pratiques

Barnay dessus à Barnay 

Latitude : 47.085971
Longitude : 4.3167700

Tel : +33 (0)3 85 52 26 45 ou +33 (0)6 31 89 03 51
Mail : 

Site web de L'escargot Morvandiau

Horaires et tarifs

Sur rendez-vous de mars à octobre

Autun

La Ferme de Rivault

Produits de la ferme : produits frais (foie gras, magrets, cuisses), produits transformés (foie gras, magrets fumés, confits, rillettes, cassoulet)
Vente à la ferme ou sur le marché d'Autun

Infos pratiques

Philippe et Alexandre Labonde
Rue Rivault à Autun

Latitude : 46.943812
Longitude : 4.298562

Tél.: +33 (0)3 85 52 43 52
Mail :  

logo label Bienvenue à la ferme


Horaires et tarifs

Visite de la ferme et dégustation possible (7,50€) sur rendez-vous.

Autun

Le Cellier de Benoît Laly

Un lieu unique où se mêlent vins et spiritueux ainsi qu'une étonnante collection d'outils d'autrefois : canon paragrêle, pressoir carré fin XIXème, alambic ambulant, tire-bouchons, greffoir,.... Le Cellier offre un grand choix de vins (près de 1500 références), rigoureusement sélectionnés, des vins à petits prix aux vins d'exceptions.

Infos pratiques

14 rue de la Grange Vertu à Autun

Latitude : 46.952461
Longitude : 4.29323

Tél. : +33 (0)3 85 52 24 83
Mail : 

Voir le site web du Cellier de Benoît Laly

Horaires et tarifs

Mardi - samedi : 9h - 12h / 14h - 19h
Lundi : du 1/07 au 31/08 : 10h - 12h / 14h - 18h30

La Celle-en-Morvan

Les Confituriers du Morvan

Fabrication artisanale de confiture dans des chaudrons en cuivre à partir de fruits sélectionnés. Fabriquée en Bourgogne, aux portes du Morvan. Vente directe à l'atelier.

Infos pratiques

Le Pré Bouché à La Celle-en-Morvan

Latitude : 47.011221
Longitude : 4.189782 

Tél. : +33 (0)3 85 54 13 01

Horaires et tarifs

Lundi - jeudi : 8h30 - 12h / 13h30 - 17h
Vendredi : 8h30 -  12h

Sully

Miel de Sully

Production artisanale de miels.

Infos pratiques

43 Rue Silius - 71 360 SULLY

Latitude : 47.008877
Longitude : 4.47152

Tél : +33 (0)3 85 82 18 76 ou +33 (0)6 43 39 45 76
Mail : max@mieldesully.fr 

Pour voir le site web du Miel de Sully, c'est ici !

Horaires et tarifs

Ouverture de la boutique de 9h à 19h (n'hésitez pas à téléphoner pour être sûr)

La Chapelle-Sous-Uchon

La Ferme des Grands Champs

Venez acheter de bons oeufs frais directement à la ferme !
Nous avons une cinquantaine de poules pondeuses. Elles peuvent se déplacer en liberté dans nos prés et gratter le sol. Elles trouvent à manger partout.

Label : Accueil Paysan
Langues parlées : Anglais, Allemand, Néerlandais

Infos pratiques

Les Grands Champs - 71 190 LA CHAPELLE-SOUS-UCHON

Latitude : 46.8246695
Longitude : 4.2681649

Horaires et tarifs

Ouvert toute l'année

Curgy

Domaine d'Alôsnys

Le domaine d'Alôsnys, éco-centre en permaculture, est une association loi 1901 ayant pour objet la sensibilisation et l'éducation à l'environnement ainsi que la préservation de variétés anciennes de fruits et légumes. Nous cultivons notamment 200 variétés de tomates de toutes couleurs et toutes tailles.

Sur les anciennes terres du comte d'Alosne, l'oiseau Colibri, le totem de l'éco-centre, est heureux de vous accueillir sur un domaine de 3,5 ha avec son jardin potager en mandala, ses nombreux animaux, son parcours pieds-nus en forme d’escargot, symbole de la Bourgogne, ses espaces de jeux, d'apprentissage et d'exploration pour un grand moment d'ouverture des sens et de découvertes assurées.

Vous trouverez sur place à la vente fruits et légumes de saison, ainsi que nos nombreuses préparations : pesto, sirops de fleurs, sirops de fruits, gelées et confitures...

La transmission de nos savoirs s'effectue lors de formations courtes en permaculture (d'une à 5 journées) ou de formations longues sur plusieurs mois. Les visites guidées sur RDV du domaine  offrent un premier contact avec ces techniques. 

Ateliers et animations pour les adultes et les enfants
Expositions temporaires
Langues parlées : Anglais et Espagnol

Retrouvez l'activité en vidéo de la Ferme d'Alôsnys 

Photo : copyright Aurore Gay

Infos pratiques

A Vergoncey - Route de la Vernusse - 71 400 CURGY

Latitude : 46.9986729
Longitude : 4.4059490

Tél : +33 (0)6 74 62 93 15
Mail : alosnys@gmail.com

Voir le site web du Domaine d'Alôsnys

Horaires et tarifs

Ouvert en juillet et août du mercredi au samedi de 10h à 12h et de 13h30 à 18h
Du 15/04/2020 au 30/06/2020 et du 01/09/2020 au 01/10/2020 les mercredis et samedis de 10h à 12h et de 13h30 à 18h

Toute l'année sur rendez-vous. Visite guidée sur rendez-vous.

Tarifs :

  • Visite libre : 3 €
  • Visite guidée : 5 €
  • Visite et dégustation : 7 €